サーモン・ライス

お一人様の土曜日ランチ。

作り方は、鯛飯と同じで洋風です。ごはんを普通の水かげんで炊くのですが、コンソメ、タマネギをきざんだもの、鮭の切り身を入れて炊きます。炊きあがったら、骨を取り除きながらほぐしてまぜまぜ。塩鮭でしたので、味は十分。皿に盛りつけて、バジルと黒コショウをふりかけてできあがり。

味わいはリゾットにしても旨そうな感じでした。